Choisir le terrain pour une plantation de truffe noire
Le choix d’un terrain doit répondre aux conditions permettant de développer la culture de la truffe noire (Tuber Melanosporum).
Typologie du terrain
Les sols calcaires, salins ou siliceux doivent être écartés. Les sols qui s’engorgent facilement en raison de l’orographie du terrain ou parce qu’ils sont excessivement argileux doivent également être écartés. Plant truffier
Conditions idéales
Les meilleurs sols sont les sols dits « limoneux » qui se distinguent par leur caractère peu argileux (rétention d’eau excessive) ou très sableux (mauvaise rétention d’eau).
Des sols avec une acidité comprise entre 7,5 et 8,5 sont également requis. Cet indicateur est appelé pH et apparaît dans toute analyse de sol réalisée en laboratoire. Cette exigence est probablement la plus pertinente lors du choix ou de l’abandon d’un terrain.
L’eau, un facteur pertinent
Les zones les plus productives ont des précipitations annuelles de l’ordre de 600 à 700 l/m2 avec des orages estivaux assez abondants.
La période la plus critique est l’été où il faut que pendant les mois d’été le sol reçoive environ 150 à 200 l/m2. Le manque d’eau de pluie peut être compensé durant ces mois grâce à un système d’irrigation (généralement par aspersion). Le manque d’eau pendant ces mois rendra très compliqué le processus de développement correct des truffes et entraînera donc une récolte rare ou inexistante pendant les mois d’hiver.